Drsnější čokoládová chuť, tmavá barva s bohatou pěnou.
PLANTÁŽNÍ ROBUSTA
– Keř či strom dosahující až 15 metrových výšek.
– 25 % světové produkce.
– Vznikl zkřížením kávovníku Arabika a Mauritian.
– Pěstuje se ve výškách 500 – 800 m.
– Plodí již po dvou letech, sklízí se strojově.
– Semena jsou menší než u Arabiky a horší kvality. Často se používá do kávových směsí.
– Semena obsahují 3 x více kofeinu než semena kávovníku Arabika.
– Kávovník je méne náročný na kvalitu půdy.
– Je odolnější vůči nemocem a nepřízni počasí.
Robusta – robusta cherry (C – drobná zrna)
Káva má plné tělo, nízkou aciditu a hustou krému v přípravě espressa. Vyšší obsah kofeinu.
Kávovníky se pěstují v Indii na stinných místech současně s jinými plodinami jako například kardamobn, zázvor nebo mango. Zpracování zrn probíhá suchým i mokrým procesem nebo tzv. metodou monzunování typickou pro Indii, kdy jsou plody umístěny ve speciálních zastřešených a větratelných budovách , vrstveny do výšky 12 až 20 cm a vystaveny povětrnsostním vlivům po několik dní až měsíců. Při tomto procesu dochází k různým chemickým a enzymatickým reakcím , kdy zrno dostane zvláštní chuť, aroma i barvu.(bílo – žlutá)
Indie je šestý největší producent kávy na světě.
| Hmotnost | 0.5 kg |
|---|---|
| Gramáž | 250 g, 500 g |
| Způsob mletí | Espresso, French press, Mokka konvička, Turek, Zrno |
